sencillez
equilibrio
armonía
perfección
PURISTA
La cocina purista de PASCUA RESTAURANTE homenajea al producto en su estado original, manteniendo su esencia, desnudo de artificios. PASCUA busca poner en valor el alma de los ingredientes, respetando sus orígenes, texturas y sabores. Una filosofía culinaria que apuesta por la sencillez y el equilibrio, dejando todo el protagonismo a la naturaleza.
PASCUA es el motor y corazón de EUNICE HOTEL GASTRONÓMICO. En su interior podrás realizar un viaje culinario inolvidable en un entorno único.
Territorio castellano
La dehesa es el paisaje que mejor define nuestro territorio, siendo el hogar de una de las joyas más preciadas de la gastronomía y pilar fundamental en nuestra cocina: el cerdo ibérico.
José Manuel Pascua
José Manuel Pascua, encarna la esencia de su cocina: un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. Su larga trayectoria profesional lo ha llevado a explorar técnicas y sabores que, aunque innovadores, siempre miran hacia sus raíces.
Enamorado de la cocina purista y los valores de la gastronomía castellana, José Manuel, ha construido una propuesta que homenajea a su abuela Eunice, la verdadera inspiración detrás de PASCUA.
Espacio armónico
Edificio histórico del s. XIX con un interiorismo cuidado, materiales nobles y multitud de detalles que combinan a la perfección con nuestra cocina.
La bodega de PASCUA es un manifiesto de nuestra pasión por el vino y su estrecha relación con la gastronomía. Más que una selección, es un recorrido por los viñedos más representativos del mundo; desde referencias locales que capturan la esencia del territorio, hasta otras internacionales que amplían nuestros horizontes sensoriales.
En PASCUA, descorchar una botella es una invitación a descubrir historias de viñedos, paisajes y tradiciones. Aquí, el vino no solo acompaña, sino que completa y transforma la experiencia gastronómica en un viaje apasionante.
