Carta
Purista
Vinculado a la pureza o lo puro, que no está mezclado con algo distinto y mantiene su esencia original.
Sencillez y equilibrio, cuidado de la naturaleza, armonía y perfección. Una persona purista es aquella que pretende que una disciplina se mantenga sin cambios a pesar del paso del tiempo.
Cocina de producto, técnicas y tradición. Una cocina sin contaminar, realzando el sabor de los productos utilizados para cada elaboración, desde la calidad del producto, la decoración y el emplatado.
La cocina purista es sencilla, pero ofrece una gran diversidad. Con pequeños detalles, pero sin adornos que distraigan de lo esencial.
Purista
Vinculado a la pureza o lo puro, que no está mezclado con algo distinto y mantiene su esencia original.
Sencillez y equilibrio, cuidado de la naturaleza, armonía y perfección. Una persona purista es aquella que pretende que una disciplina se mantenga sin cambios a pesar del paso del tiempo.
Cocina de producto, técnicas y tradición. Una cocina sin contaminar, realzando el sabor de los productos utilizados para cada elaboración, desde la calidad del producto, la decoración y el emplatado.
La cocina purista es sencilla, pero ofrece una gran diversidad. Con pequeños detalles, pero sin adornos que distraigan de lo esencial.
Menú Celemín
Bienvenida:
Torta de aceite
Aperitivo:
Tongue, zanahoria, naranja
Buñuelo de cocido
Sardina ahumada
Comienzo:
Alcachofa braseada, ahumado de pil pil
Ravioli de periquitos y vieira
Duxelle de setas, huevo y pimentón
Principal:
Albóndiga de pollo de corral
Trucha en escabeche de mejillón
Tournedó de solomillo de bellota
Postre:
Fresas, nata
Petit Four
76€
*Bebida no incluida. Algunos platos pueden variar a favor de producto de mercado y temporada.
Menú Celemín
Bienvenida:
Torta de aceite
Aperitivo:
Tongue, zanahoria, naranja
Buñuelo de cocido
Sardina ahumada
Comienzo:
Alcachofa braseada, ahumado de pil pil
Ravioli de periquitos y vieira
Duxelle de setas, huevo y pimentón
Principal:
Albóndiga de pollo de corral
Trucha en escabeche de mejillón
Tournedó de solomillo de bellota
Postre:
Fresas, nata
Petit Four
76€
*Bebida no incluida. Algunos platos pueden variar a favor de producto de mercado y temporada.
Menú Media Fanega
Bienvenida:
Torta de aceite
Aperitivo:
Tongue, zanahoria, naranja
Buñuelo de cocido
Sardina ahumada
Comienzo:
Alcachofa braseada, ahumado de pil pil
Cigalas, tempura
Ravioli de periquitos y vieira
Duxelle de setas, huevo y pimentón
Principal:
Albóndiga de pollo de corral
Trucha en escabeche de mejillón
Tournedó de solomillo de bellota
Postre:
Floreta de cítricos
Fresas, nata
88€
*Bebida no incluida. Algunos platos pueden variar a favor de producto de mercado y temporada.
Menú Media Fanega
Bienvenida:
Torta de aceite
Aperitivo:
Tongue, zanahoria, naranja
Buñuelo de cocido
Sardina ahumada
Comienzo:
Alcachofa braseada, ahumado de pil pil
Cigalas, tempura
Ravioli de periquitos y vieira
Duxelle de setas, huevo y pimentón
Principal:
Albóndiga de pollo de corral
Trucha en escabeche de mejillón
Tournedó de solomillo de bellota
Postre:
Floreta de cítricos
Fresas, nata
88€
*Bebida no incluida. Algunos platos pueden variar a favor de producto de mercado y temporada.
Aperitivos
Huerta
Campo
Preámbulo
Mar
Guisos
Parrilla
Postres
Todos los precios IVA incluido