Carta
Purista
Vinculado a la pureza o lo puro, que no está mezclado con algo distinto y mantiene su esencia original.
Sencillez y equilibrio, cuidado de la naturaleza, armonía y perfección. Una persona purista es aquella que pretende que una disciplina se mantenga sin cambios a pesar del paso del tiempo.
Cocina de producto, técnicas y tradición. Una cocina sin contaminar, realzando el sabor de los productos utilizados para cada elaboración, desde la calidad del producto, la decoración y el emplatado.
La cocina purista es sencilla, pero ofrece una gran diversidad. Con pequeños detalles, pero sin adornos que distraigan de lo esencial.
Purista
Vinculado a la pureza o lo puro, que no está mezclado con algo distinto y mantiene su esencia original.
Sencillez y equilibrio, cuidado de la naturaleza, armonía y perfección. Una persona purista es aquella que pretende que una disciplina se mantenga sin cambios a pesar del paso del tiempo.
Cocina de producto, técnicas y tradición. Una cocina sin contaminar, realzando el sabor de los productos utilizados para cada elaboración, desde la calidad del producto, la decoración y el emplatado.
La cocina purista es sencilla, pero ofrece una gran diversidad. Con pequeños detalles, pero sin adornos que distraigan de lo esencial.
Menú Celemín
Bienvenida:
Aperitivo de bienvenida
Aperitivo:
Sardina ahumada
Buñuelo de cocido
Molleja de ternera
Comienzo:
Tomate, gazpachuelo
Vieira, acevichado, pepino
Pisto, huevo, migas
Principal:
Pollo al ajillo, trigo sarraceno
Bonito, pil pil, cereza
Solomillo de cerdo ibérico
Postre:
Yogur, miel, granola
Petit Four
78€
*Bebida no incluida. Algunos platos pueden variar a favor de producto de mercado y temporada.
Menú Celemín
Bienvenida:
Aperitivo de bienvenida
Aperitivo:
Sardina ahumada
Buñuelo de cocido
Molleja de ternera
Comienzo:
Tomate, gazpachuelo
Vieira, acevichado, pepino
Pisto, huevo, migas
Principal:
Pollo al ajillo, trigo sarraceno
Bonito, pil pil, cereza
Solomillo de cerdo ibérico
Postre:
Yogur, miel, granola
Petit Four
78€
*Bebida no incluida. Algunos platos pueden variar a favor de producto de mercado y temporada.
Menú Media Fanega
Bienvenida:
Aperitivo de bienvenida
Aperitivo:
Sardina ahumada
Buñuelo de cocido
Molleja de ternera
Comienzo:
Tomate, gazpachuelo
Cigalas, tempura
Vieira, acevichado, pepino
Pisto, huevo, migas
Principal:
Pollo al ajillo, trigo sarraceno
Bonito, pil pil, cereza
Solomillo de cerdo ibérico
Postre:
Melón, limón, cardamomo
Petit four
88€
*Bebida no incluida. Algunos platos pueden variar a favor de producto de mercado y temporada.
Menú Media Fanega
88€
Bienvenida:
Aperitivo de bienvenida
Aperitivo:
Sardina ahumada
Buñuelo de cocido
Molleja de ternera
Comienzo:
Tomate, gazpachuelo
Cigalas, tempura
Vieira, acevichado, pepino
Pisto, huevo, migas
Principal:
Pollo al ajillo, trigo sarraceno
Bonito, pil pil, cereza
Solomillo de cerdo ibérico
Postre:
Yogur, miel, granola
Melón, limón, cardamomo
Petit four
*Bebida no incluida. Algunos platos pueden variar a favor de producto de mercado y temporada.
Aperitivos
Huerta
Campo
Preámbulo
Mar
Guisos
Parrilla
Postres
Todos los precios IVA incluido